    今日のお客さんはUNTIDYの柏原さんとあまねや工芸店の川口さんご夫妻。前の日はどしゃ降りの雨だったので、覚悟をしていたが晴れ上がったとてもいい天気だった。日差しが強くて写真の出来栄えはいまいち、上の写真は何の料理かよく解からない。今日の料理は川口さんの奥さんの手料理のミートローフがメインディッシュでかぼちゃや栗のコロッケ、それにキャベツなどの浅漬けが添えられていた。柏原さん差し入れのワインで乾杯。 川内シェフはトマトと鶏のスープとプディング。川口さんは大のプディング好き、卵の風味に大絶賛だった。そのプディングは型９個分に、全卵２個・卵黄３個、焼きは微妙でややこしいとのこと。カラメルは砂糖１００ｇ水・大さじ４杯を煮立てる。ということだった。ところが話の中心は幻のプディング。それはプディングらしくない、危ういプディングだそうで、人に試食してもらったらあまり反応がなかったので、今回は取りやめたということだった。作り方は、卵黄４個・牛乳６５０ｃｃ・砂糖５０gそれを１６０度のオーブンで湯煎４５分で出来上がり。次回はこのプディングを食べさせてもらおう。 |
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